末期がんの完治メソッド

末期がんの完治メソッド【The Power of Immunity】〜免疫活性により進行胃がんに打ち勝った父の闘病レポート〜

03_ブロッコリースーパースプラウトおすすめの食べ方

スルフォラファンは熱にも強いが、酵素は加熱に弱いので(48℃で死滅)、やはり「生食」が一番! スプラウトは発芽して間もない時期に収穫するので、農薬はまったく使わない。
国の定めた衛生管理マニュアルによって生産されるので、安全性が高い。
特に、ブロッコリースーパースプラウトは、最先端の植物工場で衛生的に生産されているので、パックから出して、カットもいらず、そのまま食べることができてとてもお手軽。

 

  • コンビニ弁当やカップ麺にもひとつまみ どうしても加工食品を選ばざるを得ないときこそ栄養補給にスプラウトの出番。
  • つけあわせや薬味にひとつまみ そば、そうめん、冷奴、納豆、味噌汁、おかゆ、スープの具などにもぴったり。
  • 肉や魚料理にひとつまみ 消化しにくい肉・魚には酵素豊富なスプラウトで体への負担が少なくなる。胃もたれしにくく、スッキリする。
  • ご飯とも相性よし 丼物やチャーハンのトッピング、手巻き寿司の具、おにぎりの具にまぜるのもおすすめ。
  • 洋食にも中華にも◎ サンドイッチの具、チーズトーストのトッピング、オムレツ、スパゲティなど。中華料理は油っぽいものが多いので、トッピングするとサッパリ。

 

味にクセがないので、どんな料理にも合うし、夕食にたっぷり摂れば消化を助け、続けることで翌朝の状態が変わってくる。

 

冬は温かいものばかり食べがちだが、加熱したものばかり摂っていては、逆に体に負担をかける。
例えば温かい汁物や鍋の締め飯にスプラウトをトッピングしてみる。
40℃程度が最も酵素が活性する温度なので、汁物のトッピングはおすすめ。

 

食べる量に制限はないが、がん予防目的であるなら、ブロッコリースーパースプラウトを1週間に50g。

 

最低でも3日に一度はひとつまみ食べることを実践する。
お手軽に酵素やいろいろな栄養素をすばやくチャージできるスプラウトは、まさに忙しい現代人にぴったりの、生のサプリメントだ。

 

 

「ローフード=生の食物を食べる食生活」
ローフードはアメリカ発祥の美と健康のための食生活だが、日本でも徐々に実践者が増えてきている。
「ローフードによって摂れる酵素は、健康だけでなく、美容・アンチエイジングにも素晴らしい効果!」という考えがここ数年で浸透してきている。

 

100%ローフードはダメ。
 60%〜80%ほどをローフードにすると健康、美容、そしてダイエットにもかなり効果がでてくるようです。

スプラウト×ローフード料理に挑戦!

村上農園主催のクッキングモニターにエントリーしてみました!
上記「生で食べてキレイになるローフード・レシピ」を参考に微妙にアレンジしながらいろいろ作ってみました。
酵素がたっぷり摂れるローフード・レシピです。

 

 

スプラウトカナッペ

・ロートマトソース(ドライトマト1/3C、オリーブオイル小さじ1、パプリカ1/4ヶ、マッシュルーム30g、玉ねぎ1/4ヶ、にんにくみじん切り小さじ1、自然塩・ブラックペッパー少々、オレガノ小さじ1/2、味噌小さじ1)
・トッピング(ブロッコリースーパースプラウト、バジル各適量)
・土台となる野菜(かぶ、ズッキーニ、大根などお好みの野菜適量)

 

1)ロートマトソースをつくる。ドライトマトは柔らかくなるまで水に浸し、パプリカ、マッシュルーム、玉ねぎは一口大に切る。
2)柔らかくなったトマトをフードプロセッサーで撹拌。
3)2に1のパプリカ、マッシュルーム、玉ねぎ、にんにくを入れてペースト状になるまでさらに撹拌する。
4)土台となる好みの野菜を1センチ幅の輪切りに。
5)ロートマトソース、バジルの葉、ブロッコリースーパースプラウトを乗せる。

 

フードプロセッサーがない場合はおろし金で代用してもOK。トマトとバジルのさわやかな風味がほかの野菜と調和して、なかなか食べ応えのある一品。
おつまみにも。

 

 

スプラウトたっぷり冷汁

・ブロッコリースーパースプラウト50g、乾燥海藻ミックス1C、きゅうり1本、みょうが3ヶ 味噌汁(昆布だし汁3C、麦味噌大さじ4、白味噌大さじ1、白すりごま大さじ4、アガベシロップ大さじ1)

 

1)乾燥海藻ミックスは水で戻しておく。
2)きゅうりとみょうがは細切りにする。
3)昆布だし汁と麦味噌、白味噌、白すりごま、アガベシロップをミキサーにいれて、なめらかになるまで撹拌する。
4)器に1と2、ブロッコリースーパースプラウトを盛ったら、3を注ぐ。

 

味噌の豊富な酵素を生きたまま摂ることができます。ミキサーがなければすり鉢で混ぜてもOK。

 

 

スプラウトたっぷり生春巻

・生春巻の皮2枚
・具(ブロッコリースーパースプラウト、きゅうり、にんじん、アボカド、ねぎ、エビなどお好みの材料を各適量)
・たれ(しょうゆ大さじ1、酢大さじ1、紹興酒小さじ1、中華だし小さじ1、ごま油小さじ1、アガベシロップ小さじ半分、おろしショウガ適量、お好みで鷹の爪)

 

1)きゅうりやにんじん、ねぎなどは5センチの長さに細切りする。その他の具も適当な大きさに切る。エビは酒(分量外)を入れた熱湯に入れて弱火で火をとおすとプリプリに仕上がる。ゆでたら半分の厚さにする。
2)たれの材料をすべて混ぜておく。
3)生春巻の皮を水で戻し、柔らかくなったらすぐに1を適量のせてきつめに巻く。
4)半分の長さにカットする。

 

これは本には掲載されていませんが、スプラウトをおいしく食べられるJackオリジナルレシピの一つです。
ローフードの定義では火を通したものは含まれませんが、エビが好きなので入れてみました。 たれは中華風のさっぱりした味です。

 

 

マグロとアボカドと山いもの重ね寄せ

・マグロの赤身、アボカド、山いも、ブロッコリースーパースプラウト各適量、飾り用としてレッドキャベツスプラウト少量
・わさびじょうゆ

 

Aパターン…
1)マグロ、アボカド、山いもはそれぞれ包丁で細かくする。
2)1を重ねて盛りつけ、ブロッコリースーパースプラウトを周りに散らす。わさびじょうゆをつけていただく。
Bパターン…
1)Aをすべて混ぜ合わせ、好みできゅうりやトマトなどの野菜のさいの目切りを混ぜ、わさびじょうゆで和える。

 

A、B、見た目と食感の違いで好きな方を作ってみてください。マグロとアボカドはゴールデンコンビ。

 

 

ごま味噌らぁめん

・ブロッコリースーパースプラウト25g、中華めん1玉、生のり20g
・スープ(昆布・椎茸だし300cc、白練りごま80g、白すりごま大さじ1、味噌大さじ1、しょうゆ小さじ2、アガベシロップ小さじ2、ごま油少々、お好みで七味唐辛子)

 

1)麺をゆで、水にさらしてぬめりをとり、水を切る。
2)スープの材料をすべて混ぜ合わせ、45度ぐらいまで温める。
3)スープに麺を入れ、ブロッコリースーパースプラウトと生のりを盛る。

 

夏は冷やしでも。
より本格的なローフードにするには、麺を使わず、麺状にスライスした大根(スパイラルスライサーを使う)をスープといっしょに温めます。

 

 

キャベツとスプラウトの梅和え

・レッドキャベツスプラウト1パック
・ブロッコリースーパースプラウト50g 
・キャベツ葉大2枚 ・梅干し大1ヶ
(A)亜麻仁油小さじ1/2、しょうゆ小さじ1/2、羅漢果シロップ小さじ1/4、ごま小さじ1

 

1)キャベツは5センチの細切りにする。レッドキャベツスプラウトは軽く洗って根を切り落とす。梅干しの種を取りみじん切りにする。
2)(A)と1の梅干しをボールで混ぜ合わせ、野菜を和える。

 

キャベツの代わりに白菜やかぶでも。梅の香りと酸味がさわやかな和風レシピ。おつまみにも最高です。

 

 

玄米健康ごはんとスプラウトのおにぎり

『健康体をつくる究極のごはん!』(作り方はこちらをご覧ください)
・ブロッコリースーパースプラウト、自然塩各適量

 

1)ごはんにブロッコリースーパースプラウトと塩を混ぜ、おにぎりにする。

 

炊いたごはんはローフードではありませんが、前発芽玄米は私のおすすめです。
玄米ごはんのプチプチした食感とブロッコリースーパースプラウトがよく合います。
食べ応えがあるので少量で満腹感も得られます。

 

 

 


なんと!村上農園主催クッキングモニターにおいて当サイトが2010年5月のベストモニター賞に選ばれました!

※当該ページの当サイトへのリンクは旧サイトです

 

 

 

ローフードレシピにチャレンジして思ったのは、「簡単、早い、美味しい」ということです。
ローフード5つの基本調理方法
・浸す…生ナッツや穀物は水に浸してから調理。
・混ぜる…ミキサー、ブレンダー
・潰す…フードプロセッサー、ミルサー、すり鉢&すりこぎ
・搾る…おろし金、こし袋(ガーゼ)、ジューサー ・乾燥させる…天日干し、ディハイドレーター(乾燥マシン) 基本↑の調理だけで火を使わないので、調理の時間がかからないんですね。
 フードプロセッサーやミキサーなどの調理器具はなくても作れますが、調理をより簡単にし、よりレシピの幅を広げてくれる意味で、ローフードの世界では、持っているととても便利だと思います。

 

すべての食事をローフードに変えてはいけません。 やはり人間は野生の動物と違い、火を通した食事も必要です。 1日の食事の60〜80%がローフードになると、健康、美容、そしてダイエットにもかなり効果がでてくるようです。

03_ブロッコリースーパースプラウトおすすめの食べ方 関連ページ

01_スプラウトとスルフォラファンについて
02_ブロッコリースーパースプラウト

 
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